Interessen for sund og nærende mad på rejsen har aldrig været større, og Singapore Airlines sætter nu nye standarder med det innovative koncept "Deliciously Wholesome". Som en del af flyselskabets dedikation til velvære og kvalitet serveres nu 28 eksklusive retter, nøje udvalgt i samarbejde med selskabets egne hyppige gæster. Disse menuer er i første omgang tilgængelige for afgange fra Singapore.
Udvalget består af 15 retter specielt udviklet til passagerer i Suites og 13 skræddersyede til Business Class, hvor enkelte også præsenteres i SilverKris-loungen i Changi-lufthavnen. Retterne er kreeret af det anerkendte International Culinary Panel – Singapore Airlines’ eget panel af verdensberømte kokke, som sikrer både gastronomisk kvalitet og variation.
Henrik Hanevold, salgschef for Singapore Airlines i Norge, udtaler: "Vores rejsende stiller i stigende grad krav til sundhed og kvalitet. Derfor har vi valgt at investere i et endnu bredere og mere balanceret udvalg, der ikke bare smager fantastisk, men også gør en forskel for velværet under og efter rejsen. Den rigtige kost ombord kan være afgørende for, hvordan man har det, når man lander."
Rejsende har haft afgørende indflydelse på udvælgelsen
"Deliciously Wholesome" er resultatet af et omfattende udviklingsforløb, hvor loyale kunder har smagt og vurderet et bredt udvalg af retter. Ernæringseksperten Mayura Mohta har analyseret og kvalitetssikret alle opskrifter med fokus på vitaminer, mineraler og essentielle næringsstoffer. Mayura Mohta er forfatter til bøgerne “The Heart Smart Oil Free Cookbook” og “The Wholefood Kitchen – Naturally Nourishing Meals for a Healthy Lifestyle”.
"Vi har udviklet disse måltider med henblik på at maksimere både smag og næringsindhold under langdistanceflyvninger," forklarer Mayura Mohta. "Hver opskrift er sammensat med fuldkorn, friske grøntsager, magert kød, fisk, nødder og krydderurter. Retterne leverer de næringsstoffer, kroppen har brug for til at modvirke dehydrering, træthed og jetlag, så man føler sig friskere ved ankomst."
Foruden indbydende salater kan gæsterne for eksempel nyde "dampet havbars med citrus og salatpuré" rig på omega-3 og -6 fedtsyrer. En anden favorit er "sous vide Yamato oksekød med Nomono-grøntsager" – en japansk klassiker, hvor saftigt kød og ingefær forenes for både smag og immunforsvar. Blandt de lette desserter finder man "tofu cheesecake med citronkompot" og "vandmelonkompot med mango" – begge forfriskende og nærende valg.
Gastronomi i særklasse
Singapore Airlines har gennem årtier haft et stærkt fokus på kulinariske oplevelser ombord. Den danske Michelin-kok Mikkel Maarbjerg har senest udviklet nye menuer til ruten mellem København og Singapore, hvilket har fået særdeles positive tilbagemeldinger fra gæsterne. Maarbjerg opnåede en flot 7. plads ved Bocuse d’Or og har tidligere været køkkenchef på Kommandanten (to Michelin-stjerner) samt været medstifter af Restaurant Ensemble, der også modtog to stjerner.
Siden 1998 har Singapore Airlines’ International Culinary Panel bestået af stjernekokke, der sammen med selskabets egne eksperter kontinuerligt fornyer og forbedrer menuerne. Det nuværende hold inkluderer Alfred Portale (USA), Carlo Cracco (Italien), Georges Blanc (Frankrig), Matthew Moran (Australien), Sanjeev Kapoor (Indien), Yoshihiro Murata (Japan) og Zhu Jun (Kina) – alle med et væld af internationale priser og anerkendelser bag sig.