Efter adskillige ophold på det ikoniske
var det oplagt at udforske LiLi, hotellets eksklusive kantonesiske restaurant.
Rammerne for middagen er bemærkelsesværdige. The Peninsula Paris var kædens første europæiske hotel, og efter en gennemgribende renovering til over 500 millioner euro fremstår det i dag som et af byens mest luksuriøse adresser.
Bygningen åbnede oprindeligt som Hotel Majestic i 1908. Her komponerede George Gershwin
An American in Paris
i 1928, og Henry Kissinger underskrev fredsaftalen, der afsluttede Vietnamkrigen, i 1973. Hotellet har også været scene for dramatiske begivenheder under Anden Verdenskrig.
Designet på The Peninsula Paris er inspireret af Hongkongs glamourøse 1920’ere, hvilket sætter scenen for LiLi, opkaldt efter en berømt kinesisk operasangerinde. Indretningen hylder ligeledes klassisk kinesisk opera med overdådige detaljer.
Kulinarisk Oplevelse hos LiLi
Køkkenchef Dicky To præsenterer en klassisk kantonesisk menu med nuancer fra Hongkongs mangfoldige madscene.
Restaurantchef Fanny Vale bød os velkommen og fulgte os til et diskret, dæmpet lokale, hvor man virkelig kan nyde maden i fredelige omgivelser.
Signaturretter fra Smagemenuen
Vi valgte den omfattende 8-retters smagemenu,
menu en 8 séquences
, som blandt andet byder på to fortolkninger af den ikoniske Pekingand. Menuen er overdådig og balanceret med nøje udvalgte retter.
Efter et glas champagne blev vores aften indledt med et udvalg af dim sum. Da vi nævnte, at vi kom fra Norge, overraskede køkkenet os med en særlig variation: dampet norsk jomfruhummer-dumpling toppet med silderogn – et ekstra strejf af eksklusivitet.
Hovedretter og Dessertoplevelser
En raffineret brøndkarse-suppe med kongekrabbe og et glas Sancerre satte tonen, inden den sprødstegte Pekingand blev serveret med klassiske pandekager og friske grøntsager. Sammen med retten nød vi et glas Madeira 1984 – en harmonisk kombination, der fristede til en ekstra servering.
Herefter blev der præsenteret wokstegt, tørmodnet Salers-oksefilet med asparges i østerssauce, akkompagneret af et glas Châteauneuf-du-Pape. Hver ret var velafbalanceret og vidnede om stor teknisk kunnen.
På dette tidspunkt måtte vi springe anden servering af Pekingand over – denne gang serveret i salatblad med cashewnødder. I stedet gik vi direkte til dessert: Afkølet mango budding i Hong Kong-stil med mango creme, pink grapefrugt og sago perler. En let og elegant afslutning.
Petit Fours og Eksklusiv Kinesisk Te
Sammen med petit fours blev vi præsenteret for et bredt udvalg af kinesiske teer, nøje udvalgt for at fuldende oplevelsen.
Vurdering og Ekspertanbefalinger
Vores besøg hos LiLi var gennemført og inspirerende, især for dem med forkærlighed for asiatisk haute cuisine. Restauranten løfter kinesisk gastronomi til et nyt niveau i Paris, og det er ikke svært at forestille sig, at en Michelin-stjerne snart er inden for rækkevidde. Smagemenuen tilbyder et unikt forhold mellem pris og kvalitet.
Vi ser frem til at vende tilbage til LiLi og planlægger desuden en detaljeret anmeldelse af det storslåede
.
Tre grunde til at vælge LiLi:
- ● Den stemningsfulde 1920’er-indretning
- ● Den overdådige smagemenu – kom sulten
- ● Det eksklusive Madeiravinsvalg til Pekingand
BusinessClass Tip: Tag forbi den historiske Le Bar Kléber på The Peninsula Paris før eller efter middagen hos LiLi… Gå ikke glip af: