SAS har nu fuldt implementeret “New Nordic by SAS” – et banebrydende gastronomisk koncept, der sætter nordiske værdier og bæredygtighed i centrum. Med fokus på lokale råvarer, nutidige smagsoplevelser og elegant, funktionelt design får rejsende på både indenrigs- og europæiske ruter serveret kulinariske retter, der afspejler sæsonens bedste råvarer og regionens traditioner. Konceptet blev oprindeligt lanceret i 2017 og er siden løbende blevet videreudviklet for at matche nutidens krav til kvalitet og komfort ombord.
Det innovative madunivers er skabt i tæt samarbejde mellem SAS’ gastronomiske eksperter, hyppige passagerer og kabinepersonalet. New Nordic-konceptet er hjørnestenen i SAS’ strategi for at benytte rene, naturlige ingredienser og styrke relationen til lokale producenter, hvilket sikrer en autentisk og ansvarlig madoplevelse under flyvningen.
Stephanie Smitt Lindberg, produkt- og udviklingschef hos SAS, udtaler: “Vi ved, at en fantastisk mad- og drikkeoplevelse er afgørende for vores gæsters samlede rejseindtryk. Derfor har vi gennemtænkt alt fra menuens indhold til selve præsentationen og serveringsrutinerne. Resultatet er en mere personlig, stilfuld og komfortabel oplevelse, hvor hver detalje er nøje udvalgt.”
Det prisbelønnede design er inspireret af moderne takeaway-trends, hvor frokost og middag serveres i en praktisk, kvadratisk emballage, der gør det let at spise – også når man arbejder eller slapper af med underholdning ombord. Menuen byder på delikate retter som norsk fjordørred, svensk lam og dansk kalvekød, ledsaget af friske, nordiske grøntsager og rodfrugter fra anerkendte gårde som Skags. Til hovedmåltidet følger nu også en nærende muffin, som komplementerer måltidet på elegant vis. Mad og drikke er inkluderet i billetprisen for SAS Plus, mens passagerer i SAS Go kan tilkøbe måltider fra det eksklusive udvalg.
Peter Lawrance, chefkok og menuansvarlig hos SAS, fortæller: “Vi har et tæt samarbejde med udvalgte, lokale producenter for at sikre, at vores retter altid afspejler sæsonens råvarer. Uanset om det gælder stenovnsbagt brød fra Il Fornaio, sprøde asparges fra Stenhuse Gård, håndlavet chokolade fra Hedh Escalante eller kartofler fra Tollby Gård, er kvalitet og smag i højsædet.” Det eksisterende snack- og drikkeudvalg består af premium-produkter fra skandinaviske leverandører. Internationale favoritter forbliver en del af sortimentet, men hovedvægten er på førende nordiske brands, hvilket understreger SAS’ engagement i at levere en unik, lokal rejseoplevelse.
