I løbet af sommermånederne byder Iberia velkommen til rejsende fra hele verden, og selskabet benytter lejligheden til at præsentere passagererne for Spaniens kulinariske arv på højeste niveau.
Koldskåret charcuteri og udvalgte oste
Business Class-gæster på indenrigsruter kan nu nyde afkølet sherry ledsaget af et nøje udvalgt udvalg af spanske tapas – blandt andet koldskåret charcuteri, lufttørrede pølser og regionale oste af højeste kvalitet.
Blandt de autentiske kød-tapas finder man salchichón og fuet (krydret, tørret svinekødspølse), den ikoniske chorizo, samt lomo (modnet svinekam) og cecina (tynde skiver saltet oksekød). Osteudvalget tæller populære klassikere som manchego, den røgede baskiske Idiazábal, balanceret Mahón fra Menorca og den intense Majorero fra De Kanariske Øer. Udvalget varierer mellem ud- og hjemrejse til/fra Madrid, så oplevelsen forbliver unik hver gang.
Gazpacho og Tortilla Española på langdistanceruter
På langdistanceflyvninger tilbyder Iberia Business Class et udvidet udvalg af spanske specialiteter til frokost og middag, hvor fokus ligger på autentiske smagsoplevelser.
Som forret kan gæster vælge mellem klassisk gazpacho eller salmorejo – begge kolde, tomatbaserede supper, hvor gazpacho er frisk og let krydret, mens salmorejo byder på en fløjlsblød og cremet konsistens. Hertil serveres salater med eksotiske indslag som mango og æble eller mere traditionelle varianter med tun og tomat.
Hovedretterne spænder over marineret kylling, iberisk svinekæbe af bellota-kvalitet, mørt oksefilet og raffinerede fiskeretter, alle tilberedt med udvalgte råvarer og ledsaget af sæsonens grøntsager såsom saltede svampe, braiserede kartofler med løg og peberfrugt eller friske bønner. En signaturret er laks med græskar, rødbede og spinat.
Snackserveringen på langdistanceafgange byder på den klassiske tortilla española – en fyldig spansk omelet med kartofler og løg – serveret med grønne asparges, confiterede artiskokker og grillede tomater. Alternativt kan man vælge en sprød tunempanada med frisk tomatsalat.
Spanske vine fra Rioja, Ribera del Duero og Rueda
Til at akkompagnere måltidet har Iberia udvalgt et eksklusivt sortiment af spanske vine fra Rioja, Ribera del Duero og Rueda – herunder flere håndværksvine fra mindre vingårde.
Målet er at introducere passagererne til Spaniens rige vintradition og vise den imponerende mangfoldighed og kvalitet, som landets vinregioner har at byde på.