Finnair har nylig presentert en fornyet Signature Menu for business class, utviklet i samarbeid med de anerkjente kokkene Steven Liu fra Kina og Sasu Laukkonen fra Finland. Dette initiativet markerer et nytt kapittel for flyselskapets premium-kunder, der gastronomi og reiseopplevelse smelter sammen på et høyt nivå.
Gjennom partnerskapene med Liu og Laukkonen får passasjerene oppleve en kulinarisk fusjon av nordiske råvarer og asiatiske smaker – en reise som kombinerer det beste fra to verdensdeler. Juha Järvinen, Chief Commercial Officer i Finnair, uttaler: «Vårt mål er å løfte business class til et nytt nivå med innovative smaker og bærekraftig kvalitet.»
Steven Liu, kjent fra prestisjetunge restauranter som The Savoy og The Dorchester i London, har kuratert menyen «When East Meets West». Denne serveres nå på alle Finnairs ruter mellom Helsinki og Kina, inkludert Beijing og Shanghai. Her kan gjestene forvente retter hvor østlige og vestlige kulinariske teknikker smelter sammen i enestående harmoni.
Sasu Laukkonen, kjøkkensjef og medeier på Michelin-kårede Chef & Sommelier i Helsinki, står bak Finnairs nordiske signaturretter. Hans filosofi om bærekraft og rene smaker preger menyen, som hyller finske råvarer og moderne nordisk gastronomi. Laukkonen har over 20 års erfaring fra topprestauranter og bringer nå sin ekspertise til Finnairs langdistanseflyvninger fra Helsinki.
Som prikken over i-en serveres den økologiske iskremen fra Jymy til business class-passasjerer på samtlige internasjonale avganger fra Helsinki. Jymy-isen, laget på lokal melk og nordiske bær, gir et friskt og autentisk avslutningspunkt på måltidet – et populært innslag blant kresne reisende i 2025.
