Stadig flere reisende etterspør næringsrik og sunn flymat, og Singapore Airlines har svart med å lansere sitt eksklusive matkonsept “Deliciously Wholesome”. Dette konseptet består av 28 nøye utvalgte retter, hvor passasjerene selv har påvirket menyen gjennom omfattende tilbakemeldinger. Rettene er nå tilgjengelige for alle som reiser ut fra Singapore, og gir en unik mulighet til å spise sunt også i luften.
Av de 28 rettene tilbys 15 i Suits og 13 i Business Class. Måltidene er rike på essensielle næringsstoffer, vitaminer og mineraler, og serveres om bord på Singapore Airlines samt i SilverKris Lounge på Changi lufthavn. De anerkjente kokkene i selskapets internasjonale Culinary Panel har satt sitt preg på menyen med innovative smaker og teksturer.
Matopplevelse tilpasset helsebevisste reisende
Vi ser tydelig at flere prioriterer helse og velvære på reise, og Singapore Airlines har derfor utviklet et utvalg som gir større fleksibilitet og velvære. Gjestene får tilgang til smakfulle og sunne alternativer som gir økt energi og komfort underveis, slik at man ankommer uthvilt, sier Henrik Hanevold, Sales Manager Norway i Singapore Airlines.
Kunder i sentrum for utviklingen
“Deliciously Wholesome”-konseptet er resultatet av en omfattende utviklingsprosess, hvor hyppige reisende har vært aktive deltakere i prøvesmaking og evaluering av rettene.
Alle oppskrifter er nøye vurdert av ernæringsekspert Mayura Mohta, kjent for bøkene “The Heart Smart Oil Free Cookbook” og “The Wholefood Kitchen – Naturally Nourishing Meals for a Healthy Lifestyle”. Hennes analyse har sikret at hvert måltid inneholder optimale næringsverdier for langdistanseflygninger.
– Menyen er sammensatt med tanke på lange reiser, med råvarer som fullkorn, ferske grønnsaker og frukt, magre proteiner, fisk, nøtter, frø og urter. Ingrediensene er valgt for å motvirke dehydrering, tretthet og jetlag, forklarer Singapore Airlines’ ernæringsrådgiver Mayura Mohta.
“Deliciously Wholesome” byr på alt fra vitaminrike salater til vestlige spesialiteter som sitrusdampet havabbor med salatpuré – en rett full av proteiner og sunne fettsyrer som omega-3 og omega-6. Blant de asiatiske rettene finner man høydepunkter som Sousvide Miso-simret oksekjøtt Yamato med Nomono-grønnsaker – en japansk signaturrett med jernrikt kjøtt, ingefær og løk. Menyen inkluderer også lette desserter, for eksempel tofu-ostekake med sitronkompott og vannmelon-gelé med mango.
Gastronomisk ekspertise bak hver rett
Singapore Airlines har alltid vært en pioner innen flymat, og flyselskapets samarbeid med den danske Michelin-kokken Mikkel Maarbjerg setter en ny standard. Maarbjerg har utviklet menyer for både Economy og Business Class på ruten mellom København og Singapore, og rettene har fått strålende mottakelse blant reisende. Med en imponerende syvendeplass i Bocuse d’Or og to Michelin-stjerner fra Kommandanten og Ensemble, leverer Maarbjerg kompromissløs kvalitet.
Siden 1998 har Singapore Airlines International Culinary Panel samlet noen av verdens fremste kokker, inkludert Gordon Ramsey, for å utvikle innovative og eksklusive måltider. Dagens panel består av Alfred Portale (USA), Carlo Cracco (Italia), Georges Blanc (Frankrike), Matthew Moran (Australia), Sanjeev Kapoor (India), Yoshihiro Murata (Japan) og Zhu Jun (Kina), som alle samarbeider tett med flyselskapets egne team for å sikre en utsøkt kulinarisk opplevelse uansett klasse.