SWISS byr nå på et eksklusivt utvalg av regionale signaturretter på sine interkontinentale flyvninger fra Sveits, inspirert av anerkjente restauranter i St. Moritz-området. Disse unike menyene er tilgjengelige for First- og Business Class-passasjerer i en begrenset periode gjennom vinteren.
Som del av det prisbelønte konseptet “SWISS Taste of Switzerland” har Swiss International Air Lines (SWISS) i år valgt det kulinariske hjertet av Kanton Graubünden i sørøstlige Sveits. Fra desember til slutten av februar 2025 kan reisende i First og Business Class på langdistanseruter nyte retter komponert av Frank Schuster, kjøkkensjef ved Lej da Staz og el paradiso Mountain Club. Sammen med sitt dyktige team har Schuster satt sammen en sesongbasert meny som spenner fra tradisjonelle alpespesialiteter til raffinerte gourmetretter, alle avrundet med utsøkte desserter fra konditoriet.
"Meat Love" spesialitet og gourmetretter i SWISS First
I vinterhalvåret tilbys First Class-passasjerer hos SWISS et nøye utvalgt knippe retter signert El Paradiso Mountain Club, beliggende på majestetiske 2 181 meters høyde over St. Moritz. Blant forrettene finner man en frisk Allegra-poke med bygg og røkt ørret, toppet med en aromatisk sennepsvinaigrette. Hovedretten er klubbens berømte kjøttpudding "Meat Love" servert med en rik kirsebærsaus. Måltidet rundes av med en miniatyrversjon av el paradiso millefeuille – en luftig butterdeig med silkemyk crème pâtissière, en favoritt blant gourmeter.
Langtidsbraisert oksekjøtt i rødvin – SWISS Business Class
Business Class-gjester på SWISS’ langruter kan glede seg over retter fra det idylliske Lej da Staz, kjent for sin beliggenhet ved Staz-sjøen nær St. Moritz. Blant forrettene er røkt røye på byggsalat, etterfulgt av hovedretten: mørt oksekjøtt braisert i rødvin, ledsaget av kremet polenta med lokal alpeost. Til dessert serveres en vinterlig mousse av kastanje og mascarpone, elegant plassert på hvit sjokolade og toppet med fersk pæreskive.
Lokale oster og viner fra Graubünden
For å gi vintergjestene et autentisk innblikk i Graubündens kulinariske mangfold, har SWISS inkludert et utvalg regionens beste oster og viner på menyen. I First og Business Class tilbys blant annet økologisk Ftan fjellost og den kraftige Engadin Forte. Vinutvalget i First Class inkluderer en elegant Chardonnay fra Davaz (2022-årgang) og en kompleks Trocla Nera Pinot Noir fra Obrecht. Business Class-passasjerer kan nyte en Pinot Noir Spätlese Barrique fra Von Salis i Malans og en frisk Riesling-Silvaner fra Hermann, begge fra nyere årganger. Utvalget speiler det beste av sveitsisk terroir og håndverk.