Etter flere opphold på det ikoniske The Peninsula Paris, var det på høy tid å utforske LiLi – hotellets prisbelønte kinesiske restaurant som setter ny standard for kantonesisk mat i Europa.
Historien bak hotellet er fascinerende. The Peninsula Paris var det første europeiske flaggskipet til den verdensberømte hotellgruppen fra Hong Kong, og åpnet dørene etter en omfattende restaurering til over 500 millioner euro. Bygningen har en rik fortid: Her åpnet det legendariske Majestic Hotel i 1908. George Gershwin komponerte An American in Paris her, og det var i disse lokalene at Henry Kissinger signerte fredsavtalen som avsluttet Vietnamkrigen. Eiendommen spilte også en sentral rolle under et attentatforsøk mot Hitler i 1944.
Innredningen på The Peninsula Paris er inspirert av 1920-tallets ekstravagante Hong Kong, og dette reflekteres tydelig i LiLis atmosfære. Restauranten har fått sitt navn etter en kjent kinesisk operadiva, og interiøret henter inspirasjon fra tradisjonell kinesisk opera, med moderne eleganse og luksuriøse detaljer.
Den erfarne kjøkkensjefen Dicky To leder kjøkkenet med stø hånd, og presenterer et klassisk kantonesisk kjøkken med innovative innslag og kompromissløs kvalitet.
Vi ble ønsket hjertelig velkommen av restaurantsjefen Fanny Vale, som guidet oss til et diskret, halvt privat bord – ideelt for en eksklusiv smaksopplevelse.
Vi valgte den omfattende smaksmenyen, menu en 8 séquences, som byr på en kulinarisk reise gjennom åtte retter – inkludert to serveringer av husets berømte Pekingand. Hver rett er nøye utvalgt og tilberedt med sesongens beste råvarer.
Et glass velvalgt champagne satte stemningen før første servering av dim sum. Da vi nevnte at vi kom fra Norge, ble vi overrasket med en eksklusiv dim sum med norsk hummer og kaviar – et personlig preg som demonstrerer restaurantens høye servicenivå.
Den silkemyke brønnkarse- og kongekrabbesuppen, ledsaget av et glass frisk Sancerre, la grunnlaget for neste høydepunkt: sprøstekt Pekingand, servert med tradisjonelle pannekaker, urter og krydder. Til anda valgte vi en sjelden Madeira 1984, som skapte en uforglemmelig smaksopplevelse. Kombinasjonen var så vellykket at vi ikke kunne motstå et ekstra glass.
Videre fulgte perfekt stekt oksefilet med asparges i østerssaus, akkompagnert av en elegant Châteauneuf-du-Pape. Klassisk, raffinert og med dybde i smakene.
På dette tidspunktet hadde vi nesten nådd vår grense, og valgte derfor å hoppe over den andre serveringen av Pekingand – denne gangen servert i salatblader med cashewnøtter – og gikk rett til dessert. Den anbefalte mango-puddingen à la Hong Kong med rosa grapefrukt og sago-perler ga et friskt og balansert punktum.
Et bredt utvalg av kinesisk te fulgte sammen med delikate petit fours, som avrundet måltidet på elegant vis.
Vår erfaring på LiLi var gjennomgående imponerende, med et kjøkken og en service som tilhører det absolutte toppsjiktet i Paris. For kjennere av asiatisk haute cuisine anbefales LiLi på det varmeste – her løftes kantonesisk gastronomi til et nivå som uten tvil vil tiltrekke seg Michelin-inspektørenes oppmerksomhet. Smaksmenyen gir dessuten eksepsjonell verdi sammenlignet med byens øvrige topprestauranter.
Vi ser frem til å returnere til LiLi, og vil snart dele en grundig omtale av det overdådige The Peninsula Paris.
- Stemningsfull belysning og autentisk 1920-tallsdekor
- Smaksmenyen – sørg for god appetitt
- Utsøkt Madeira til Pekingand
BusinessClass anbefaler: Start eller avslutt kvelden med en signaturcocktail i den historiske Le Bar Kléber på The Peninsula Paris for en komplett luksusopplevelse.
Få med deg også:
Eksklusive priser på The Peninsula Paris
Utforsk Paris’ beste luksushoteller
