Qantas har introdusert en banebrytende meny på sin ultra-lange direkterute mellom London og Perth. Menyen er utviklet gjennom dyptgående forskning på hydrering, ernæring og tiltak for å minimere jetlag – og gir reisende en eksklusiv, helsefremmende matopplevelse i 2025.
Passasjerer som flyr den legendariske 17-timers non-stop-strekningen mellom London og Perth får nå tilgang til et kulinarisk konsept som er resultatet av samarbeid mellom Qantas, ernæringseksperter ved Charles Perkins Centre ved University of Sydney, og det prisbelønte Rockpool-teamet. Målet har vært å optimalisere velvære, smak og søvn gjennom hele reisen.
Blant frokostalternativene byr Qantas på posjerte egg med grønnkål, quinoa, grillet halloumi, ristede pistasjnøtter og urtetahini – en balansert start som gir både energi og næring.
«Med støtte fra ledende søvnforskere, ernæringsfysiologer og eksperter på metabolisme har vi komponert en raffinert meny som støtter hydrering, god søvn og motvirker jetlag,» forteller Neil Perry, Qantas’ kulinariske sjef.
Et populært middagsvalg er biff krydret med spisskummen, ledsaget av squash, mais, frisk salat og en syrlig sitrusvinaigrette.
Den eksklusive menyen serveres på Qantas’ Boeing 787 Dreamliner på ruten Perth–London, og inkluderer grønne juicer med probiotika, håndplukkede urteteer og økologisk kombucha – alt for å støtte fordøyelse og balanse i kroppen.
Som hovedrett kan man velge grillet barramundi fra Cone Bay, servert med urtepoteter, brokkoli, sitronmarinerte oliven og ristede mandler. Utvalgte retter inneholder ingredienser som bidrar til å holde kroppen hydrert, som mørke bladgrønnsaker, agurk, jordbær og selleri. Før nattens hvile tilbyr kabinpersonalet en varm sjokoladedrikk laget av melk og sjokolade rik på tryptofan – en aminosyre som fremmer søvnkvalitet.
Et vegetarisk alternativ er bakverk med tomat og sopp, servert med frisk maissalsa.
For de som foretrekker klassiske smaker, tilbyr Qantas også tradisjonelle favoritter som engelsk roastbiff med yorkshirepudding, erter og løksaus – alt tilberedt med moderne finesse.
Professor Stephen Simpson, en av forskerne bak menyutviklingen, forteller at neste fase i prosjektet inkluderer avanserte studier med hyppige reisende utstyrt med sensorer som måler søvn, aktivitetsnivå, mental tilstand, matinntak og hydrering før, under og etter langdistanseflyvning.
