SWISS tar sine premiumreisende med på en kulinarisk reise gjennom Fribourg i samarbeid med den prisbelønte kjøkkensjefen Alexandra Müller. Nå lanseres et nytt utvalg av regionale spesialiteter eksklusivt for First og Business Class.
Som del av det anerkjente konseptet «SWISS Taste of Switzerland» har flyselskapet introdusert en ny menyserie for sine langdistanseflyvninger, nøye utformet for å reflektere det beste av sveitsisk gastronomi og lokale råvarer.
De ferske menyene ble introdusert denne måneden og vil serveres til gjestene frem til senhøsten 2025.
Samarbeidet med Michelin-stjerne-kokken Alexandra Müller fra "Romantik Hôtel L'Etoile" i Charmey gir gjestene tilgang til moderne fransk cuisine med en tydelig forankring i Fribourgs tradisjoner og råvareutvalg.
I First Class har Müller satt sammen raffinerte forretter og hovedretter, blant annet purre servert med kremet eggeplomme og trøffelvinaigrette, samt viltkjøtt ledsaget av surdeigsbrød og de ikoniske Botzi-pærene – en kulinarisk skatt fra Fribourg.
Som søt avslutning tilbys Toblerone-mousse i hvit eller mørk sjokolade, servert med Berton-kjeks, samt delikate marengs laget av det anerkjente bakeriet «Angélo Rime». Menyen inkluderer også lokale favoritter som saucisson du Vully og den berømte moitié-moitié fondue, begge signaturretter fra regionen.
Business Class-passasjerer kan glede seg over entrecôte tataki med rødbete og pæresalat toppet med Gruyère-ost, etterfulgt av perfekt stekt biff med demi-glace og silkemyk søtpotetpuré. Til dessert serveres Yuzu-sitronmarengspai, raffinert med Fribourgs velkjente Gruyère-krem.
Osteentusiaster blir heller ikke skuffet; menyen avsluttes med et utvalg av eksklusive oster fra småprodusenter i regionen, nøye håndplukket for å fremheve Fribourgs rike ostetradisjon.
