Japan Airlines (JAL) har de siste årene styrket sin posisjon blant verdens ledende premiumflyselskaper, og setter ny standard for matopplevelser i Business Class. Gjennom sitt prisvinnende konsept JAL BEDD SKY AUBERGE tilbyr de en gastronomisk opplevelse i luften, hvor passasjerene får servert utsøkte retter laget av noen av Japans mest anerkjente kokker.
Den eksklusive menyen for internasjonale Business Class-reisende er signert Chef Jun Kurogi, kjent for sine innovative restauranter i Tokyo. Kurogi har blitt berømt for å forene sesongens beste råvarer med tradisjonelle teknikker, og hans retter har høstet anerkjennelse både nasjonalt og internasjonalt.
Chef Kurogis vårmeny er nå tilgjengelig på ruter mellom Japan og blant annet New York, London, Singapore og Jakarta. Fra juni tilbys menyen også på flyvninger til Chicago, Los Angeles, San Diego, Dallas, Frankfurt, Helsinki, Paris, Sydney og Kuala Lumpur, for å nevne noen av de mest etterspurte destinasjonene.
Utforsk vårmenyen (til og med 31. mai) – presentert på engelsk for internasjonale gjester.
Amuse-Bouche: Signaturforrett fra Kurogi
Kokkens spesialitet: Sesam-tofu fra "Kurogi" – en silkeaktig og delikat forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Harugasumi: Forrettsbento med vårens smaker
En raffinert hors d'oeuvre servert i tradisjonell bento-boks, vakkert innpakket med Noshi (seremonielt papir) og Mizuhiki (dekorativ snor).
- Tunfisk og oval blekksprut i sashimi-stil
- Grillet yam toppet med misosaus
- Søtsyltet tomat
- Møre bambusskudd og abalone kokt til perfeksjon
- Japansk omelettrull og marinert reke
- Glassmanet og shiitake-sopp med sesamdressing
- Småfisk i søt eddiksaus og lettsaltet and
Dainomono: Hovedrett med kjøtt og fisk
En elegant kombinasjon av kjøtt og sjømat på samme tallerken, nøye balansert for en harmonisk smaksopplevelse.
- Rosastekt japansk oksefilet med sautert løk i soyaglaze
- Grillet laks marinert i miso
Dampet ris – "Yukigura Imazurimai" fra Niigata
Koshihikari – en prestisjeris dyrket i Okugas snødekte fjellområder i Niigata-prefekturet. Risen lagres i tradisjonelle "Yukimuro"-snølager, noe som gir den en unik, søtlig smak og en myk, klebrig tekstur. Denne lagringsmetoden sørger for at risen holder seg like fersk og aromatisk hele året.
Miso-suppe med regionale ingredienser
En utsøkt misoshiru laget med Kyoto Kujo-negi (vår-løk), havsalat fra Shimanto-elven i Kochi, og førsteklasses Shinshu-miso – en varmende og balansert suppe som kompletterer måltidet.
Dessert: Tradisjonell japansk søtsak
Bracken-stivelsesdumper – en klassisk japansk dessert, myk og delikat, som gir en avrundet avslutning på dette kulinariske eventyret i luften.