Med New Nordic by SAS har flyselskapet videreutviklet sitt matsortiment, og tilbyr nå sesongbaserte veganske retter med råvarer fra lokale, nordiske produsenter. Siden vinteren 2025 har SAS presentert en dedikert vegansk meny på utvalgte flygninger for å møte den økende etterspørselen etter plantebaserte alternativer blant reisende.
Alle ingredienser i New Nordic by SAS-menykonseptet velges med fokus på rene, naturlige råvarer uten unødvendige tilsetningsstoffer. Kvalitet og bærekraft står sentralt, og målet er å levere førsteklasses måltider med en nordisk signatur.
-Bærekraft utgjør en kjerneverdi for SAS. Siden stadig flere passasjerer etterspør plantebasert mat, er det viktig for oss å kunne tilby en fullverdig vegansk meny, sier Karl Sandlund, Executive Vice President Commercial.
Den veganske menyen tilbys nå fast til SAS Plus-passasjerer på mer enn 4000 kortdistanseruter med flytid fra 80 minutter, og har blitt svært godt mottatt blant reisende som verdsetter både smak og bærekraft.
Et eksempel fra menyen: Timianbakt Hällestad-sopp servert med hvetesalat, linser og rødbeter, kombinert med svarte bønner fra Öland. I tillegg serveres skivede rødbeter og kremet hummus laget på gule Vretärt-erter fra Bjärlösa, toppet med frisk persillevinaigrette og syrlig bokhvete. Under lanseringsperioden brukte SAS over to tonn økologisk håndplukket sopp – inkludert sjampinjong, portobello og østerssopp – for å sikre en unik og luksuriøs matopplevelse om bord.
SAS sitt New Nordic-matkonsept har vunnet flere internasjonale priser for innovasjon og bærekraft, og fortsetter å imponere med sesongbaserte menyer inspirert av skandinaviske tradisjoner.
Alle retter tilberedes med ferske, lokale råvarer fra småskalaprodusenter i Skandinavia, ofte økologisk og alltid med fokus på miljøvennlige alternativer som bærekraftig sjømat og grønnsaker.