Emirates setter en ny standard for luftfartens gastronomi, og tilbyr mer enn 100 millioner måltider årlig – alle med kompromissløs kvalitet og detaljfokus, uansett om du reiser på First, Business eller Economy Class. Hvert år serveres det mat til over 55 millioner reisende på flyvninger til og fra 144 destinasjoner fordelt på seks kontinenter.
Med en årlig investering på over 1 milliard amerikanske dollar i catering, driver Emirates et 24-timers kjøkken i Dubai, hvor mer enn 200 kokker tilbereder opptil 12 500 unike oppskrifter. Denne enorme operasjonen sikrer at hvert måltid reflekterer både destinasjonens lokale smaker og Emirates' globale standarder, med 590 avganger daglig som får sin egen spesialtilpassede meny.
Emirates er blant de få flyselskapene som tilbyr autentiske retter fra alle regionene de betjener. På Japan-rutene serveres for eksempel tradisjonell Kaiseki-mat og Bento-bokser, anrettet med japansk porselen, bestikk og te-sett for å gi passasjerene en genuin smak av Japan – også i 12 000 meters høyde.
Etter et tett samarbeid med lokale kokker har Emirates nylig introdusert en oppdatert meny på sine Australia-flyvninger, inspirert av landets rike, multikulturelle matkultur. Her finner man retter som australsk lammepølse med mynte, samt asiatiske og mellomøstlige smaksopplevelser, noe som speiler både Australias og Emirates' mangfoldige passasjergrunnlag.
For å ligge i forkant av globale og sesongbaserte mattrender, oppdateres Emirates' menyer ombord månedlig. Kjøkkenteamet evaluerer og tilpasser løpende alle oppskrifter for å sikre topp kvalitet og relevans.
Variasjonen i menyen kommer også til uttrykk i brødkurven. På ruter til Europa tilbys det ofte surdeigs- eller urtebrød, mens reisende til India kan nyte ferske parathas, pooris og naan. På Midtøsten-flyvninger serveres tradisjonelt Markook-brød og Manakesh, toppet med zaatar eller ost, for å fremheve regionens kulinariske arv.
På First og Business Class presenteres måltidene på elegant Royal Doulton-servise med eksklusivt Robert Welch-bestikk, designet spesielt for Emirates for å gi en sofistikert ramme rundt matopplevelsen.
Emirates prioriterer enkle, utsøkt tilberedte retter der kun råvarer av høyeste kvalitet får plass. Gjennom langvarige partnerskap med anerkjente produsenter verden over, støtter selskapet lokale leverandører og sikrer eksepsjonelle smaksopplevelser. Blant annet serveres det årlig over 15 000 kilo persisk feta fra Yarra Valley i Australia, og den prisbelønte olivenoljen fra Monte Vibiano i Italia har vært fast inventar i over 15 år.
Emirates' vinkjeller er i særklasse, med et utvalg eksklusive champagner og viner nøye utvalgt for å komplementere menyene på hver rute. Blant høydepunktene finner man Dom Pérignon Rosé 2008 og Grahams 1963 Colheita Port, kun tilgjengelig ombord hos Emirates. Selskapet har over 4 millioner flasker lagret i sin vinkjeller i Burgund, Frankrike, som vil serveres til passasjerer de neste ti årene, takket være en visjonær innkjøpsstrategi.
Kaffe og te er fortsatt de mest populære drikkene ombord. Emirates har i over 25 år servert Dilmah-te i alle klasser, med mer enn 10 ulike varianter tilgjengelig – inkludert en eksklusiv Emirates Signature Tea kun for First Class. Kaffeentusiaster kan velge mellom Illy og Nespresso, og spesielt espresso og cappuccino er etterspurt i First og Business Class.
Fascinerende matstatistikk fra Emirates' kjøkken
I løpet av ett år har Emirates passasjerer inntatt følgende mengder:
- Over 3 millioner egg
- 70 tonn ferske jordbær
- 58 millioner nybakte rundstykker
- 110 000 kg hummus
- 165 tonn laksefilet
- 27 tonn fersk brokkoli