Med initiativet From Farm to Plane sätter Singapore Airlines en ny standard för hållbarhet och kulinarisk kvalitet ombord. Flygbolaget har nu utökat sitt sortiment med en exklusiv ost framtagen av det prisbelönta Sønderhaven gårdsmejeri i Nordjylland. Samtidigt pågår arbete för att inkludera fler svenska råvaror och produkter för att lyfta den nordiska matkulturen till skyarna.
Genom att samarbeta med lokala producenter skapar Singapore Airlines unika och autentiska smakupplevelser för sina affärsresenärer. Det nordiska kökets renhet och kvalitet står i centrum när världens mest prisade flygbolag fokuserar på närproducerade ingredienser.
Syftet är att stödja småskaliga livsmedelsproducenter i Norden och erbjuda resenärerna ett kulinariskt äventyr som präglas av innovation och kvalitet. From Farm to Plane är Singapore Airlines globala initiativ för att skapa hållbara och spårbara måltider av högsta klass ombord.
Vi har på plats fått uppleva hur Singapore Airlines erbjuder utsökta produkter med fokus på miljö och smak. Den senaste nyheten är ett samarbete med Sønderhaven, vars hantverksost nu serveras ombord på rutten Köpenhamn–Singapore.
"Vår ambition är att låta våra passagerare upptäcka nya smaker och produkter från producenter med starkt hållbarhetsfokus. Norden är rikt på högkvalitativa råvaror och småskaliga leverantörer, och därför valde vi att samarbeta med Sønderhaven för att presentera en ost som inte finns någon annanstans," berättar Allan Hoffery, Sales and Communications Manager för Singapore Airlines Norden.
Just nu utvärderar Singapore Airlines möjligheten att introducera ytterligare svenska delikatesser ombord som en del av den fortsatta utvecklingen av From Farm to Plane.
Full transparens och genuin smak från gård till bord
Sønderhaven gårdsmejeri är unikt i Danmark då de både föder upp mjölkkor och tillverkar sina mejeriprodukter på samma plats. Detta möjliggör en exceptionell smakprofil och total transparens i produktionen – varje ost och smör kan spåras hela vägen från betesmark till servering.
"Våra kor och vårt mejeri ligger endast några meter från varandra. Mjölken behöver aldrig transporteras långa sträckor, vilket ger våra produkter en särskild karaktär och minimerar klimatpåverkan. Vi kan följa hela kedjan, från det gräs som korna betar till den färdiga osten," förklarar Preben Ørum, ägare av Sønderhaven.
Denna spårbarhet och unika smak har varit avgörande för Singapore Airlines i valet av leverantör.
"Partnerskapet med Sønderhaven är ett tydligt exempel på vårt engagemang för lokala producenter inom vårt globala From Farm to Plane-koncept. Vi vill ge våra gäster autentiska, hållbara och prisbelönta matupplevelser på högsta internationella nivå," säger Allan Hoffery.
Skräddarsydda delikatesser för flyg: Anpassning och kvalitet ombord
Den särskilt framtagna osten från Sønderhaven utvecklas i nära dialog med Singapore Airlines och bygger på passagerarnas önskemål. Samtidigt måste alla produkter leva upp till strikta krav för hantering och servering i kabinmiljö.
"Vi behöver skapa en ost som är enkel för kabinpersonalen att servera, till exempel ska den ha en konsistens som fungerar med de knivar som är tillåtna ombord," berättar Preben Ørum. Han fortsätter: "Som småskalig producent har vi flexibiliteten att snabbt anpassa och ta fram specialprodukter efter flygbolagets behov. Vi har korta beslutsvägar och kan agera direkt när det behövs."
Sønderhaven Gårdsmejeri drivs av en filosofi om att tillverka mat med respekt för djur, människa och miljö. Denna passion har gett eko i gourmetvärlden och mejeriet har tidigare levererat till restauranger som Noma, med två Michelin-stjärnor.
Den exklusiva osten är nu en del av Business Class-upplevelsen på alla Singapore Airlines-avgångar från Köpenhamn, och har fått lovord av resenärer sedan introduktionen.