Att resa med Singapore Airlines innebär nu en kulinarisk resa där hälsa och smak står i fokus – särskilt för dig som söker näringsrik och njutbar mat på hög höjd. Med det prisbelönta matkonceptet "Deliciously Wholesome" har flygbolaget sedan lanseringen fortsatt att utveckla ett urval av 28 omsorgsfullt sammansatta rätter, framtagna tillsammans med bolagets resvana passagerare. Konceptet erbjuds på utvalda avgångar från Singapore och täcker både den exklusiva Suites-klassen och Business Class: 15 signaturrätter för Suites och 13 nyskapande alternativ för Business Class-resenärer. Några av dessa hälsosamma rätter serveras även i SilverKris-loungen på Changi Airport, vilket ger resenärerna möjlighet att njuta av välbalanserade måltider redan före avgång. Bakom menyerna står The International Culinary Panel – en samling av världens mest erkända stjärnkockar.
Henrik Hanevold, försäljningschef för Singapore Airlines i Norge, beskriver matkonceptets filosofi: "Våra gäster efterfrågar allt oftare näringsrik och inspirerande mat, även när de befinner sig 10 000 meter över marken. Vi vill möta den efterfrågan med ett bredare och mer varierat utbud som gynnar både välbefinnandet och smakupplevelsen under hela resan. Vad du äter ombord påverkar hur du mår både under flygningen och efter landning, därför är vårt fokus på hälsa och kvalitet viktigare än någonsin."
Engagerade resenärer och näringsexpert i samarbete
Utvecklingen av "Deliciously Wholesome" bygger på ett nära samarbete med frekventa resenärer, som aktivt deltagit i provsmakningar och kvalitetsbedömningar av rätterna. För att säkerställa att varje måltid är optimal för långdistansflygning har Singapore Airlines även konsulterat näringsexperten och kokboksförfattaren Mayura Mohta – känd för böckerna ”The Heart Smart Oil Free Cookbook” och ”The Wholefood Kitchen – Naturally Nourishing Meals for a Healthy Lifestyle”. Hennes expertis har varit avgörande i valet av råvaror och balansen mellan vitaminer, mineraler och energigivande ingredienser.
Mayura Mohta förklarar: "Vi har noggrant analyserat varje rätt för att säkerställa att de innehåller maximalt med näring och stödjer kroppens behov under långa flygningar." Menyerna är baserade på råvaror som fullkorn, färska grönsaker, frukt, magert kött, fisk, nötter och aromatiska örter – sammansatta för att motverka uttorkning och jetlag samt stärka immunförsvaret under resan. Ambitionen är att du som resenär ska anlända utvilad och i balans, redo att ta dig an din destination.
Bland de mest populära alternativen återfinns fräscha sallader och innovativa huvudrätter som "citronångad havsaborre med örtig grönsakspuré" – rik på omega-3 och omega-6 – samt "sous-vide-biff Yamato med Nomono-grönsaker", en japansk klassiker som kombinerar järn- och zinkrikt kött med antiinflammatorisk ingefära. För den som vill avrunda måltiden erbjuds lätta desserter såsom "tofu-cheesecake med citronkompott" och "melon-gelé med mango" – perfekta för dig som vill njuta utan att kompromissa med hälsan.
Gastronomisk spetskompetens med internationella stjärnkockar
Singapore Airlines har en lång tradition av att leverera gastronomiska upplevelser i världsklass. Den danska Michelin-kocken Mikkel Maarbjerg, som nyligen uppdaterat menyerna på rutten mellan Köpenhamn och Singapore, är bara en av många framstående profiler i bolagets kulinariska team. Maarbjerg har tidigare belönats med två Michelin-stjärnor och har varit tongivande på några av Köpenhamns mest hyllade restauranger.
Det internationella kulinariska rådet – Singapore Airlines International Culinary Panel – etablerades 1998 och har sedan dess samlat världsledande kockar som Gordon Ramsey, Alfred Portale (USA), Carlo Cracco (Italien), Georges Blanc (Frankrike), Matthew Moran (Australien), Sanjeev Kapoor (Indien), Yoshihiro Murata (Japan) och Zhu Jun (Kina). Tillsammans med flygbolagets egna matexperter utvecklar de ständigt nya rätter och dryckeskombinationer för både kabinen och loungerna, vilket säkerställer en högklassig och varierad meny för dagens globala resenär.