Medlemsrecension: Hawkers, hemliga barer, Michelin-krog och så klart Singapore Airlines i First

AV: Samosaguas

Här kommer min exklusiva reseberättelse från Singapore i början av maj – min allra första gång i denna dynamiska stad och samtidigt premiär för Singapore Airlines First Class. Äventyret började med en något oväntad resväg på grund av SAS-strejken, men slutmålet var detsamma: ett av världens mest prisbelönta flygbolag och en av Asiens mest spännande metropoler.

Den ursprungliga rutten via ARN-CPH-SIN-CPH-ARN fick justeras, då flygningen mellan Stockholm och Köpenhamn ställdes in. Tack vare en flexibel biljett med Norwegian behövde vi dock aldrig använda reservplanen. Istället ordnade SAS ombokning via Billund, och vi kunde fortsätta mot Köpenhamn.

Arlanda var full med försenade avgångar, men vi tog oss vidare – först till Billund, sedan Köpenhamn, där vi hann precis till boarding för Singapore Airlines First Class på SQ531.

Vi blev artigt eskorterade ombord och kabinpersonalen noterade vår omväg. Ombord på Boeing 777:n installerade vi oss på rad 1, platserna C och D. En medresenär, sannolikt flygbolagsanställd, fick inte samma personliga service som oss.

Sätena var breda, elegant designade och bekväma – precis så exklusiva som Singapore Airlines är kända för.

Vi inledde resan med en provsmakning av både Dom Pérignon 2012 och Krug 2008. Som champagne-entusiast föredrog jag Dom Pérignon denna gång. Menyn bjöd på en kulinarisk resa i sig.

Först ut: klassiska satay-spett, följt av generös portion kaviar. Därefter en utsökt dubbelt kokt kycklingsoppa. Huvudrätten, Seared Iberico Pork Loin, var smakrik men inte helt i toppklass. Salladen var dock fräsch och dessertvagnen levererade en ljuvlig avslutning.

Ostbrickan, serverad med portvin, gav lunchen en fulländad finish, och servicen låg på absolut högsta nivå.

En SilverKris Sling och en film senare bäddade besättningen upp sängen – en av de mest bekväma jag testat i luften. Jag sov utmärkt och vaknade lagom till frukost några timmar före landning.

Vi anlände till Changi enligt tidtabell. Terminalen var lugn och bagaget kom snabbt, vilket gjorde transfern till hotellet smidig.

För våra fem nätter i Singapore hade vi valt Parkroyal on Pickering, beläget intill Chinatown.

Eftersom vi anlände tidigt på morgonen började vi med några avkopplande timmar vid poolen.

Rummet var smakfullt inrett, om än något kompakt. Det mest minnesvärda var hotellets spektakulära trädgårdsfasader i flera nivåer – en grönskande oas mitt i staden.

Frukostbuffén var generös och varierad – jag ger den 4 av 5 i betyg.

Utsikten från poolområdet på kvällen var magisk.

Sammanfattningsvis är Parkroyal on Pickering ett utmärkt val, framför allt tack vare det centrala läget och den unika designen.

Nu var det dags att upptäcka Singapores världsberömda hawker-kultur!

Ingen resa till Singapore är komplett utan att utforska stadens legendariska hawker centers. Här samlas stadens autentiska smaker, och variationen är nästintill oändlig. Förbered dig på många bilder och smakupplevelser!

Första stoppet blev det Michelin-belönade hawker Chan, som nu även har en restaurang i Chinatown. Efter cirka 30 minuters kö kunde vi äntligen prova deras Soya Sauce Chicken Noodle.

Rätten var god, men personligen tycker jag inte att den riktigt når upp till Michelin-nivå.

Därefter besökte vi People's Park Food Centre – en genuin miljö, långt från turiststråken. Här åt vi rekommenderad yong tau foo, som visade sig vara en riktig smakupplevelse. Vi testade även dumplings och kyckling med rejält sting, tillsammans med färsk sockerrörsjuice.

Lucky Food Centre på Orchard Road blev nästa stopp. Här provade vi både nasi lemak och laksa – otroligt prisvärt för under 35 kronor.

En annan dag gick vi till den mer välbesökta Telok Ayer Market för grillade satay-spett. Atmosfären var livlig och maten grillades över öppen eld – glöm inte våtservetter!

En av höjdpunkterna var 88 Hong Kong Roast Meat, där deras Char Siew Rice verkligen imponerade. Kombinera gärna besöket med kaffe på Chye Seng Huat Hardware.

Vi tog oss även till Maxwell Hawker Center för att smaka på Tian Tians berömda Hainanese Chicken Rice, även den omnämnd av Guide Michelin. Här var det riset som stack ut mest smakmässigt.

Avslutningsvis besökte vi Old Airport Road Food Centre. Här provade vi bland annat rojak, men den föll oss inte i smaken – däremot var kokosvattnet uppfriskande.

Efter denna matresa bland Singapores hawkers var det dags att utforska stadens innovativa barscen!

En måndag förmiddag kan knappast börja bättre än med en välkomponerad cocktail.

Utan barn med på resan fanns utrymme att upptäcka Singapores blomstrande barscen. Alla besök dokumenterades inte på bild, men här följer en exklusiv guidning till några av stadens mest intressanta barer.

Första stoppet var Native, rankad topp 15 på World's 50 Best Bars 2024. Här är fokus på lokala råvaror och kreativa smaker. Personalen var både kunnig och generös med smakprover. Drinkarna är små men raffinerade – ett ställe för finsmakare snarare än törstsläckare.

Nästa destination blev Operation Dagger, en hemlig bar som kräver att man hittar den diskreta symbolen och vågar sig nerför trappan. Bartendern var otroligt inspirerande och delade gärna med sig av tips om Singapores matscen. Drinkarna var nyskapande och miljön unik – stark rekommendation!

Vi fortsatte till 28 Hong Kong Street, belägen i närheten av vårt hotell. Diskret entré, klassisk atmosfär och välbalanserade cocktails – här är det mer tradition än experiment.

En annan bar vi besökte var The Spiffy Dapper. Även här krävs det att man vet vad man letar efter. Baren, belägen en trappa upp, är mörk och stämningsfull. Bartendern råkade missförstå vår beställning, vilket resulterade i en extra drink – något vi absolut inte klagade på.

Barhoppingen rundades av på Jiu Zhuang på Dempsey Road. Den kinesiskt inspirerade inredningen och den lugna stämningen gjorde besöket minnesvärt. Drinkarna var utsökta och miljön elegant – ett perfekt avslut på vår cocktailresa.

Kvällarna i Singapore är som gjorda för gastronomiska äventyr!

Vi bokade bord på Candlenut, den första Peranakan-restaurangen i världen med en Michelin-stjärna. Restaurangen är belägen på Dempsey Road i ett område fyllt av historiska byggnader som idag inhyser trendiga restauranger och butiker. Peranakan-köket är en fusion mellan kinesiska och malajiska traditioner och bjuder på komplexa, traditionella smaker.

Vi valde avsmakningsmenyn AH-MA-KASE, som levererade en rad raffinerade rätter. Priset ligger på cirka 950 kronor per person. Nedan några bilder från denna kulinariska upplevelse.

Servicen var uppmärksam och flera rätter överraskade positivt. Även om det inte blev den allra bästa Michelin-middagen jag haft, var det en spännande introduktion till Peranakan-maten. Om jag återvänder väljer jag nog à la carte för mer flexibilitet.

Vi testade även Violet Oon på National Gallery, en restaurang som hyllar Singapores kulinariska arv i en vacker och elegant lokal.

Servicen var förstklassig – när vi väntade ett par minuter på vårt bord bjöds vi direkt på champagne som kompensation.

Räkorna var särskilt delikata, och efter middagen avnjöt vi en klassisk Singapore Sling.

På översta våningen i National Gallery finns dessutom en bar med panoramautsikt över stadens skyline – ett måste för alla som uppskattar enastående vyer till drinken.

Singapore erbjuder så mycket mer än bara mat och dryck – här finns ett rikt utbud av kultur och natursköna platser.

Här är några höjdpunkter från vår sightseeing.

Vi besökte Gardens by the Bay, en av stadens mest spektakulära sevärdheter med sina ikoniska Supertree Grove och innovativa växthus.

Vi promenerade också bland de färgstarka peranakan-husen, som är ett måste för design- och arkitekturälskare.

En annan dag strosade vi genom den botaniska trädgården och den berömda Orkidéträdgården, båda UNESCO-listade och perfekta för avkoppling i tropisk grönska.

Singapore är en stad som ständigt överraskar med nya intryck. Nästa del av resan: exklusiva loungen The Private Room och hemresa i Singapore Airlines First Class!

Så var det dags att avrunda denna exklusiva Singapore-upplevelse. Stort tack till er som följt och kommenterat!

Vi tog en taxi till Changi Airport och påminde chauffören att svänga in till den separata incheckningen för Singapore Airlines First Class. Den dedikerade incheckningsloungen känns mer som en hotellobby än en flygplats. Personalen tog hand om bagaget och eskorterade oss hela vägen till säkerhetskontrollen.

Efter en snabb passage genom flygplatsen och loungerna anlände vi till The Private Room, Singapore Airlines mest exklusiva lounge. Här inleddes besöket med ett glas Dom Pérignon och en genomgång av menyn.

Vi hade gott om tid att njuta av en middag i loungen, som började med Waldorf-sallad, följt av klassiska satay-spett och en perfekt tillagad seabass. Middagen avslutades med glass och nybryggt kaffe.

Restaurangområdet i The Private Room är elegant och inbjudande. Vi testade även de privata duschrummen för att fräscha upp oss inför flyget.

Avslutningsvis blev det en Singapore Sling innan personalen informerade oss att det var dags att gå till gaten. Även om en golfbil hade varit välkommen, är avståndet överkomligt. Farväl, The Private Room – förhoppningsvis ses vi snart igen!

Ombord på flyget till Köpenhamn installerade vi oss åter på platserna 1C och 1D. Den tredje stolen i kabinen, 1F, var ledig. Vi välkomnades med kyld Dom Pérignon och gick igenom våra Book the Cook-beställningar.

Menyn inleddes med hummer och kaviar, därefter en välsmakande räksoppa. Huvudrätten, ännu en generös portion hummer, var nästan för mycket efter loungemiddagen.

Min medresenär valde den japanska kaiseki-menyn.

Desserterna och dryckerna höll högsta klass, och servicen var både diskret och effektiv. Trots mättnad var det svårt att motstå frukosten några timmar senare.

Amenity kits för både herrar och damer var lyxiga och genomtänkta.

Frukosten var välsmakande och serverades med samma elegans som resten av upplevelsen.

Singapore Airlines First Class lever upp till sitt rykte som en av världens bästa premiumprodukter – och Singapore är en destination jag varmt rekommenderar. Passa på att boka denna flygning innan den försvinner från rutten Köpenhamn–Singapore senare i år.

Tack för att ni följde med på resan!