Under 2025 fortsätter Air France att samarbeta med den internationellt hyllade kocken Marcel Ravin för att skapa exklusiva menyer till business- och premiumekonomiklass på långdistansrutter från Karibien.
Ravin, som belönats med två Michelinstjärnor för sitt arbete på La Table de Marcel i Fort-de-France, presenterar varje månad nya rätter inspirerade av karibiska och franska smaker. Dessa kulinariska upplevelser erbjuds resenärer på långdistansflygningar från Pointe-à-Pitre (Guadeloupe), Fort-De-France (Martinique) och Cayenne (Franska Guyana) till Paris, samt på utvalda regionala avgångar mellan Cayenne och Fort-de-France.
Några av de senaste signaturrätterna som Marcel Ravin har komponerat för Air France inkluderar:
- Bohem: Långkokt lammskuldra i kreolsk stil, gratinerad med parmesan, serverad med sötpotatispuré och spenat.
- Risotto med karibiska räkor: Silkig skaldjursrisotto med pumpakräm och lokala örter.
- Havsbrax med banan och yams: Ugnsbakad fisk med karamelliserad banan och mosad yams, elegant balanserad med exotiska kryddor.
Dessa rätter roteras regelbundet för att säkerställa variation och säsongsanpassning, något som särskilt uppskattas av frekventa premiumresenärer.
Vid lanseringen av samarbetet bjöd Air France in Marcel Ravin ombord på AF841 för att personligen introducera menyerna och samtala med passagerarna om hans matfilosofi. Gäster i både business och premiumekonomi fick möjlighet att ge direkt feedback och delta i en exklusiv provsmakning.
Som en extra upplevelse kunde en lycklig resenär upptäcka en gyllene biljett på sin serveringsbricka, vilket gav vederbörande en gourmetmiddag på La Table de Marcel – en av Karibiens mest prestigefyllda restauranger.
Se vår film om Marcel Ravins kulinariska resa med Air France
