Pontus Frithiof och hans restauranggrupp har ingått ett exklusivt partnerskap med det legendariska champagnehuset Billecart-Salmon samt importören Lively Wines. Under hösten hyllas Billecart-Salmons två sekel av hantverk med en unik jubileumsmiddag på Atelier 23 i DN-skrapan.
Som en del av satsningen på att erbjuda gästerna på Stockholm Arlanda terminal 5 det allra bästa inom gastronomi, har Pontus Frithiof valt Billecart-Salmon som ny huschampagne. Billecart-Salmon, som fortfarande drivs av samma familj sedan starten 1818, firar sitt 200-årsjubileum med firanden i världsstäder som Singapore, Tokyo, New York, Los Angeles, London och även Stockholm. I Sverige står Pontus Frithiof som värd för en exklusiv middag där 75 inbjudna gäster får avnjuta sju olika viner från Billecart-Salmon, noggrant matchade med specialkomponerade rätter på Atelier 23.
– Samarbetet med Antoine Billecart och Lively Wines är något vi är mycket stolta över. Vår filosofi är att servera högklassiga rätter och drycker till våra gäster, och valet av Billecart-Salmon som huschampagne är ett exempel på detta. Att dessutom få fira husets tvåhundraårsjubileum med en skräddarsydd meny och exklusiv champagne är en ära,
säger Pontus Frithiof, ägare och grundare av Pontus Group.
– Redan från starten har vi haft ambitionen att bygga en imponerande vinkällare, med särskilt fokus på champagne. Idag erbjuder vi över 1 000 olika viner. Vi är glada att kunna servera Billecart-Salmon till våra gäster – en champagneupplevelse utöver det vanliga,
säger Mario E Moroni, partner och chefssommelier på Pontus in the Air
.
För att ytterligare markera jubileet har Billecart-Salmon lanserat en exklusiv magnumflaska: en multi-vintage cuvée bestående av 92 % Pinot Noir och 8 % Chardonnay från utvalda årgångar, bland annat 2001, 2002, 2006, 2008, 2010 och 2012, med druvor från några av Champagnes mest prestigefyllda vingårdar, inklusive Le Clos St Hillaire. Denna jubileumsutgåva serveras både på glas och flaska under en begränsad period på Pontus in the Air Brasserie samt i American Express Lounge by Pontus.
När jag grundade Lively Wines 2014 fick jag det stora förtroendet att representera Champagne Billecart-Salmon i Sverige. Att nu få leverera denna anrika champagne till Pontus Frithiof – en av Sveriges mest framstående och nytänkande krögare – är ett privilegium. Våra gemensamma ambitioner och passion för kvalitet gör detta samarbete särskilt meningsfullt,
säger Andreas Wickman, grundare av Lively Wines.
Pontus och jag har varit nära vänner i över 20 år och jag har stor respekt för hans vision och det kompromisslösa kvalitetstänk som präglar hans verksamheter. Jag ser fram emot denna resa tillsammans och är övertygad om att vårt jubileumsevent kommer att bli minnesvärt,
säger Antoine Billcarte, Head of Billecart-Salmon.