Raffles Singapore radar upp kända kockar inför återöppnandet

Sedan öppningen 1899 var Raffles Singapore pionjär genom att introducera stadens första franska kock och autentiska europeiska smaker. Mer än ett sekel senare står denna anrika ikon återigen i centrum för Singapores gastronomiska renässans.

Efter en omfattande renovering är hotellet nu redo att välkomna gäster med en rad internationellt erkända kockar, som tillsammans skapar en mångfacetterad och exklusiv matupplevelse.

Varje restaurangkoncept har specialutformats för att förhöja den legendariska ”Raffles Experience” och tillfredsställa både lokala finsmakare och världsvana resenärer.

Nedan presenterar vi de nya kulinariska destinationerna som gäster kan upptäcka på Raffles Singapore:

Bar & Billiard Room (BBR) förnyas grundligt under ledning av den legendariska Alain Ducasse, som här introducerar sitt första medelhavs- och grillkoncept i Asien. På BBR by Alain Ducasse serveras delningsrätter med inspiration från Medelhavets alla hörn, i en samtida miljö präglad av elegans och liv.

Restaurangen bjuder på en pulserande barscen, perfekta cocktails och en avslappnad men sofistikerad atmosfär, där sociala möten står i centrum för upplevelsen.

Den världsberömda och trefaldigt Michelinstjärnade Anne-Sophie Pic gör sin efterlängtade Asien-premiär med La Dame de Pic på Raffles Singapore. Här bjuds gäster in i en värld där komplexa aromer och djärva smaker kombineras med modern elegans – kännetecknande för Anne-Sophie Pics kulinariska signatur.

Dryckesmenyn är lika innovativ som maten, med noggrant utvalda viner, cocktails, whisky, sake, te och buljonger som harmonierar med rätterna. Vinlistan domineras av franska och internationella toppviner, med särskilt fokus på Rhônedalen där Anne-Sophie Pic har sina rötter.

Under ledning av den internationellt hyllade mästerkocken Jereme Leung, återvänder han till Singapore med ett samtida kinesiskt kök som hyllar tradition och innovation. Den nya restaurangen yì, som betyder "konst" på kinesiska, är belägen på tredje våningen i den nyrestaurerade Raffles Arcade.

yì erbjuder en sensorisk resa genom det kinesiska kökets historia, där varje rätt är en konstnärlig tolkning av klassiska smaker, presenterade med modern finess och kreativitet.

I hjärtat av den förnyade Raffles Arcade ligger Butcher’s Block – en destination för köttälskare. Här står utvalda premiumstyckningsdetaljer i centrum, presenterade i The Vault – ett glasinkapslat köttskåp intill det öppna köket där köttet grillas till perfektion inför gästerna.

Tiffin Room, en institution på Raffles sedan 1892, fortsätter att erbjuda autentiska rätter från norra Indien. Här får gästerna följa en smakresa genom regioner som Rajasthan, Punjab och Lucknow, med både semibuffé och à la carte-middag i elegant miljö.

Det var här den ikoniska Singapore Sling skapades för över ett sekel sedan. Long Bar har nu fått en varsam uppfräschning, där den tropiska plantageinspirerade inredningen och den klassiska bardisken återställts till sin forna glans.

Writers Bar är en elegant oas tillägnad alla författare som genom åren inspirerats av Raffles. Nu har baren vuxit till en komplett destination med signaturcocktails, noggrant utvalda viner och exklusiva spritsorter – allt serverat i en sofistikerad och litterär miljö.

Raffles Courtyard är en lummig, utomhus lounge som lockar stadens invånare och gäster till avslappnade möten i det gröna. Med sin luftiga koloniala arkitektur och öppna bar erbjuds svalkande cocktails, delbara sommardrinkar och ett urval av sydostasiatiska smårätter – perfekt för sociala sammankomster dag som kväll.

Det nyöppnade Ah Teng’s Café bär namn efter en legendarisk lokal bagare från tidigt 1900-tal och serverar både invånare och internationella gäster. Här finner man exklusivt bryggkaffe, te, nybakade bakverk och handgjord glass för take away – allt med fokus på kvalitet och hantverk.