SWISS lyfter flygplansmaten till nya höjder genom att samarbeta med den prisbelönta kocken Alexandra Müller – resenärer i First och Business Class får nu njuta av ett handplockat urval av Fribourgs kulinariska skatter.
Under det uppskattade initiativet «SWISS Taste of Switzerland» presenterar SWISS en ny meny ombord, framtagen för att spegla regionens matkultur. Menyn är tillgänglig för långdistanspassagerare i First och Business Class och sätter fokus på Fribourgs autentiska smaker.
Menyn har utvecklats i nära samarbete med Alexandra Müller, stjärnkock på «Romantik Hôtel L'Etoile» i Charmey. Hennes tolkning av den franska gastronomin kombinerar moderna tekniker med traditionella råvaror från västra Schweiz, vilket skapar en unik och minnesvärd matupplevelse i luften.
Det exklusiva utbudet gäller för alla långdistansflyg med SWISS i First och Business Class.
I First Class får gästerna inleda sin resa med exempelvis purjolök serverad med äggulakräm och tryffelvinägrett, följt av mört hjortkött inbakat i Cuchaule-bröd och ackompanjerat av Botzi-päron – en lokal delikatess som är karakteristisk för Fribourg.
Till dessert erbjuds resenärerna ett val mellan len vit eller fyllig mörk Toblerone-mousse toppad med kexsmulor från Bretagne, eller en frasig maräng från det anrika bageriet «Angélo Rime» i regionen. Menyn kompletteras med klassiska specialiteter från Fribourg, såsom den eftertraktade saucisson du Vully och den berömda moitié-moitié-fonduen.
Business Class-passagerare kan se fram emot en förrätt med entrecôte tataki av nöt, serverad med sallad på rödbeta och päron samt lagrad Gruyère. Som huvudrätt väntar långkokt nötkött i mustig demi-glace och krämig sötpotatispuré. Söt avslutning ges av en syrlig Yuzu-citronmarängpaj, serverad med Fribourgs välkända Gruyère-dubbelgrädde.
Ostälskare får sitt lystmäte genom ett urval av exklusiva regionala delikatessostar, framställda av lokala mejerier. Bland höjdpunkterna återfinns en 15 månader lagrad Gruyère Vieux AOP, aromatisk Vacherin Fribourgeois Vieux AOP och karaktärsfull Bleu de la Gruyère – alla handplockade för att ge en autentisk smakresa genom Fribourg.
