Under våren och sommaren 2025 bjuder SWISS sina premiumresenärer på en gastronomisk resa med smaker från Valais, en av Schweiz mest natursköna regioner. Det prisbelönta programmet SWISS Taste of Switzerland fortsätter att lyfta landets kulinariska arv genom att samarbeta med landets främsta kockar. Denna säsong är det Franck Reynaud, den hyllade köksmästaren från Hostellerie du Pas de l’Ours i Crans-Montana, som står för de exklusiva rätterna i First och Business Class på interkontinentala avgångar från Schweiz.
Vi hade nöjet att prova menyn i förstaklass, där resenärerna förförs av en krämig soppa på rostad butternutpumpa och zucchini, toppad med pärlkorn och Valais’ berömda lufttorkade kött. Till huvudrätt erbjuds antingen perfekt tillagad kalvfilé med en subtil enbärssås och parmesankrisp eller en elegant sjötunga paupiette serverad med klassisk bouillabaissesås. Middagen rundas av med en uppfriskande dessert: glass smaksatt med vacherinost och Valais génépi, ackompanjerad av hibiskusmaräng och citrusinslag.
I affärsklass bjuds gästerna på gravad abborre från Valais med pepparrot och syrlig yoghurtremoulad, serverad med gurka marinerad i absint. Till varmrätt kan man välja mellan långkokt biff i Umagne Rouge-sås eller sjötunga med citron och bouillabaissesås. Måltiden avslutas med en frisk ostkaka med citrus.
SWISS har även valt ut exklusiva viner från Valais för att höja matupplevelsen. I First Class erbjuds bland annat ett aromatiskt vitt 2021 Provins ECLAT och en fyllig 2020 Domaine de Ravoire Rouge. Business Class-resenärer kan njuta av 2022 Blanc de Ciel Assemblage från Jean-René Germanier och 2022 Terra Zina från Jean-Louis Mathieu.
Regionen Valais är även i fokus i SWISS Traditions-programmet, där flygbolaget under året hyllar schweiziska högtider och traditioner med unika menyer. Just nu firas den årliga ”Belalp Hexe” – en legendarisk skidtävling där deltagarna klär ut sig till häxor – med specialiteter som lufttorkat kött från Valais och saffranspajer. På längre rutter serveras klassisk biffgryta à la Valais eller traditionell raclette, följt av bakad äppelmousse, vilket skapar en genuin schweizisk atmosfär även på 10 000 meters höjd.