Under våren 2025 får resenärer i Air France Business Class njuta av nyskapande rätter signerade av den trefaldigt Michelinbelönade kocken Arnaud Lallement.
Air France har återigen samarbetat med Arnaud Lallement för att erbjuda affärsresenärer unika kulinariska upplevelser på interkontinentala flygningar med avgång från Paris. Varje månad bjuds gäster på två exklusiva rätter, utformade för att spegla säsongens råvaror och Lallements kreativa vision. Utvalda destinationer på medeldistans får även ta del av dessa gastronomiska höjdpunkter.
Aktuella gourmeträtter i Business Class under våren 2025
April 2025:
- Majskyckling med confiterad schalottenlök och selleripuré;
- Rimmad torsk med grillad sparris och citronskum;
Maj 2025:
- Lammfilé med rosmarinsky, rostad sötpotatis och vårprimörer;
- Marinerade räkor med quinoa, blomkålskräm och krispiga kryddsmulor;
Juni 2025:
- Oxkind i rödvinssås, fylld pasta och morotspuré;
- Färska ravioli med krabba och räkor, serverade med hummerfond och grönsaksemulsion
- Torskrygg med kronärtskocka och örtsky.
Porträtt av Arnaud Lallement – mästerkock och förespråkare för äkta gastronomi
Arnaud Lallement har alltid haft matlagningen i blodet. Uppvuxen i en restaurangfamilj i Champagne, tog han tidigt sikte på att nå de högsta gastronomiska utmärkelserna. Med erfarenhet från några av världens främsta kök och tre Michelinstjärnor innan 40 års ålder, är han idag en av Frankrikes mest hyllade kockar.
Lallement är djupt rotad i sin hemregion och värnar om både familj och tradition. Tillsammans med sin fru Magali, syster Mélanie och mor Colette, driver han det prisade L’Assiette Champenoise, där passion för kvalitet och gästfrihet står i centrum. Restaurangen har fortsatt att toppa internationella listor och behåller sina tre Michelinstjärnor även 2025.
Hans filosofi är enkel: ren, autentisk smak utan onödiga utsmyckningar. Arnaud Lallement lagar mat med hjärta – precis som han lever sitt liv. Hans syn på "riktig mat" är i perfekt samklang med Air France strävan efter att erbjuda sina gäster det bästa av fransk matkultur även i luften.